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除夜除夕饭预订火爆，春节餐饮奢靡有望迎来激越。
蛇年春节的脚步越来越近。
近期，证券时报记者访问北京地区多家餐厅获悉，现在，除夕饭预订格外火热，热点餐厅“一厢难求”，部分餐厅以致提前3个月便被预订一空。 与此同期，除夕饭预制菜也愈发走俏，餐企和生鲜电商纷繁推出特质大菜和礼盒，聚焦家宴场景。
好意思团数据走漏，放荡现在，该平台上“除夕饭预订”“除夕饭餐厅保举”干系搜索量月环比升迁256%，除夕饭线上预订量同比增长305%，且“非遗好意思食”需求激增。 数据走漏，上海、北京、杭州、西安、苏州用户搜索除夕饭餐厅的热度位居寰球前方。
中国食物产业分析师朱丹蓬告诉证券时报记者，“自2023年起，除夕饭商场便呈现出火爆态势，这一趋势在2024年进一步升温，并在本年达到新的岑岭。本年除夕饭商场呈现出价钱亲民化、菜品健康化和奢靡场景多元化的趋势。比如，预制菜和半制品已成为除夕饭商场遑急构成部分。跟着干系促奢靡计谋红利的鼓励，春节本事餐饮奢靡有望进一步升迁并迎来激越。”
除夕饭预订商场火热
不少头部餐企昭着感受到除夕饭商场火热态势。
据西贝北京六里桥旗舰店店长先容，本年前来预定除夕饭的宾客中最早的还是从中秋节运转预订包间，自洞开预订以来，已感受到顾主预约激越的需求。
以北京地区的西贝六里桥旗舰店为例，50个包间洞开预订后，放荡1月15日，已一都被顾主预订，出现“一厢难求”的情况。
记者从港股上市的呷哺集团获悉，旗下湊湊品牌北京区域已从1月运转提供预订春节除夕饭、团队聚餐等干系业务。洞开预订以来，门店已感受到顾主激越的需求。放荡1月16日，北京地区门店已有超1/3包间被奢靡者提前预订。
12月31日，《黑神话：悟空》美术总监杨奇在微博发布了一张合照，引来部分玩家围观。鉴于主创冯骥曾表示在2024年年底会有一些惊喜，有玩家询问杨奇哔哩哔哩跨年晚会是否为年底惊喜，杨奇则进行了确认，说道：“效果还行吧？”并表示自己没在藏什么东西。评论区里的其他玩家则纷纷说道：“新年快乐！”“口罩咋没了？”
老字号饭庄除夕饭预订更为火爆。低廉坊集团干系崇拜东谈主暗示，低廉坊烤鸭店在北京的多家门店，包括哈德门店、玉蜓桥店、广渠门店等，在国庆节本事便运转收到顾主预订除夕饭的需求。低廉坊各门店除夕饭预订历来火爆，本年也不例外。放荡旧年12月底，正餐店的除夕饭包间基本订满。
1月7日，同庆楼在互动平台回答，除夕饭正在火热预定中，现在订单数目较旧年呈增长态势，同期，在灯火清明庆团圆之际，公司还倾情推出多款团圆饭外卖，簇新食材，大厨现炒，适口在家享。
除夕饭线上商场也一派红火。 数据走漏，提前半个月通过平台预订除夕饭的订单量较旧年增长305%。 放荡1月16日，寰球已有超4万餐饮商户在平台上提供在线预订除夜座位的做事。除了堂食吃除夕饭，除夕饭外带、配送做事也慢慢兴起，平台上通达干系做事的餐饮商户数同比增长220%。
除夕饭预制菜商场也慢慢走俏，不少餐企和生鲜电商纷繁加码。 记者获悉，本年叮咚买菜平台上线了徽州臭鳜鱼、松鼠鳜鱼、内蒙古烤羊腿、广式乳鸽等方位特质大菜；叮咚买菜自有品牌蔡长青还在华东上架了片皮烤鸭套餐以及酱肉和炸货，自满奢靡者关于除夜家宴餐饮和春节聚餐需求。
全聚德近期在互动平台暗示，本年除夕饭礼盒在菜系上愈加丰富、搭配上更为回顾，有全家福、佛跳墙礼盒、丰泽园肉食礼盒等系列产物，奢靡者在家中按照包装上的操作确认，只需几分钟就不错复原堂食口味。上述系列产物现在在抖音、天猫、京东官方旗舰店、全记货铺全聚德集团商城、全聚德专卖店及各门店均有销售。
备战春节奢靡旺季
值得一提的是，为备战春节餐饮奢靡旺季，不少餐企纷繁秉承多种法子，比如推出特质新品、举办新春活动以及春节不打烊等，进一步激励春节餐饮奢靡商场活力。
现在，呷哺呷哺上新了多款除夕饭套餐、并推出锦鲤虾滑、胡椒骨汤养生羊杂锅等年味全都的特质新品。呷哺集团副总裁张艳梅暗示，春节是暖锅企业的客流岑岭，为保证奢靡者大要更好的享受到春节的聚会，呷哺集团在年底推出了跨界联名、奢靡抽奖、积分兑换等活动。在备战春节的同期也回馈精深奢靡者，不休升迁做事质地，助力奢靡增长。
“集团旗下的西餐品牌比萨玛尚诺，以意大利风情与中国传统节日相兼并的方式，推出了两种新春套餐。春节本事，集团旗下的其他快餐品牌，除了写字楼店外，社区店、交通关节店和详尽买卖店均保证营业，确保焚烧不散。特地是碰见小面的24小时门店，全天不打烊，为奢靡者提供了全时段的餐饮做事”。百福集团干系崇拜东谈主对质券时报记者暗示。
西贝方面也暗示，参考2024年西贝全体的增长情况与各节点顾主奢靡风俗，咱们预估春节本事客流量会迎来昭着增长，且将出现列队情况。对此，西贝已提前谈论春节本事的餐饮做事，保证门店的品性贬责及对餐品性量的高条款与严管控，门店端与供应链端科学合理地安排东谈主手，补够小时工，寰球390家门店均广泛营业不打烊。
西法快餐巨头也在春节前夜抛出新行为。 1月17日，肯德基中国在北京的第500家餐厅在北京市海淀区亮相。该餐厅由北京市文化和旅游局与北京肯德基联袂打造。跟着首个“非遗”版春节的附进，北京市文旅局相连北京肯德基以乙巳蛇年主题对联的时势进行了发布。
麦当劳中国近日则布告开启蛇年新春主题活动，联袂上海好意思术电影制片厂，以皮影戏与陕北评话兼并的翻新艺术时势打造春节贺岁大戏。同期，一系列为新春定制的皮影格调包装也将随新品限时焕新。新春端正周边“麦当劳奥特曼斜跨小包”和“麦当劳奥特曼迷你麻将”也将在活动本事不息发售。
为保险春节出门就餐体验，平台方面也积极参与。据悉，好意思团已推出“春节不打烊”活动，寰球已有超百万餐饮商家报名插足，与此同期，好意思团还将相连优质商家开展春节促奢靡活动，横跨小年、除夜、春节、元宵等多个奢靡旺季。
责编：陈丽湘
校对 ：陶谦